Tranebærappelsin, valnøddebrød – den mager kylling kan bage

Dette Tranebær appelsin valnøddebrød er kysset med citrus, perfekt til morgenmad, tetid eller til dessert! En absolut lækker opskrift til højtiden.

Tranebær nøddebrød er sød, syrlig og sprød, og den er en lækker tilføjelse til en Thanksgiving- eller julebuffet.

Streusel toppede tranebærappelsin valnøddebrødskiver på et hvidt fad.

Hvorfor du skal lave

  • Denne opskrift kommer fra min dygtige blogger-ven, Jamie Schler, som har fået publiceret opskrifter i The Washington Post, Fine Cooking, and Good Housekeeping. Hun er også kogebogsforfatter til Orange Appeal: Savory and Sweet (tilknyttet link). Hvis du er en citrusfan, vil du blive forelsket i hver eneste opskrift!
  • Parringen af ​​appelsin og tranebær er guddommelig!
  • Det er en lækker sæsonbestemt opskrift, der er en dejlig hjemmelavet julegave!
Streusel Toppede Tranebærappelsin Valnøddebrødskiver på en lille hvid tallerken.

Tranebær nøddebrød

Det tranebærbrød opskriften fra min barndom blev løftet lige fra posen med Ocean Spray tranebær. På det seneste har jeg vendt mig til det klassiske Cranberry Pecan Bread fra Cook’s Illustrated. Men hvem har lyst til at være i et hjulspor??! Gudskelov tilbød Jamie et andet tranebærbrød alternativ.

Da jeg tog min første bid af Jamie’s Traditional Tranebær appelsin valnøddebrødJeg blev ramt. Appelsinsaften og -skalen gav utrolige citrus-undertoner, som passede godt til både de syrlige tranebær og de jordagtige valnødder. Plus, det var toppet med en rig, smøragtig streusel. Alt i alt en himmelsk kombination!

Streusel Toppet Tranebærbrød i en hvid keramisk brødform.

Tips til at lave hurtigt brød:

Dengang blev Home-Ec tilbudt i ungdomsskolen og gymnasiet. Sydelen var ikke min kop te, men jeg elskede at lære om bagning på Welch Junior High, dengang Lord Byng Secondary School i Vancouver og en tredje gang på Ames Senior High.

De var valgfag, og jeg tilmeldte mig dem alle! Her er nogle af de tips, jeg har lært til at lave hurtigt brød sådan her Orange tranebærbrød.

Generelle tips:

  • Hurtigt brød laves ikke med gær. Bagepulver, natron eller begge dele er hævemidlerne. Eksempler er græskarbrød, banannøddebrød, citronvalmuebrød osv.
  • Generelt cremer du først sukker og fedt og tilsætter derefter æg og andre væsker.
  • Derefter piskes de tørre ingredienser sammen (så hævemidlerne fordeles jævnt).
  • Det er vigtigt, at når du har tilføjet mel og hævevæsker, du blander indtil lige kombineret.
  • PRO-Tip: Bland ikke dejen for meget. Overblanding vil forårsage tunneler i dit endelige produkt. I muffins vil kuplerne være spidse i stedet for afrundede. Så brug ikke en røremaskine, men i stedet en træske eller gummispatel.
  • PRO-Tip: Rist altid dine nødder for at få deres æteriske olier frem. Dette vil booste deres smag sammen med at gøre dem mere sprøde. Varm dem enten op i en tør stegepande, indtil de begynder at dufte nøddeagtigt, eller læg dem på en bageplade og bag dem ved 350° i cirka 5 minutter, eller indtil du oplever en nøddeagtig aroma.

Praktiske tips:

  • Den samme dej kan bruges til at lave muffins. Juster blot bagetiden.
  • Jeg havde ingen problemer med, at mine add-ins (tranebær og valnødder) sank, men jeg har overtrukket chokoladechips og blåbær med mel, før jeg blandede dem i dejen for at sikre en bedre fordeling.
  • Dit hurtige brød er færdigt, når en tandstik indsat i midten kommer ren ud. Jeg tjekker et par steder for at undgå at have en for lav lomme i dit brød. Begynd at tjekke 10-15 minutter før den foreslåede tilberedningstid, hvis din ovn bliver varm.

Tips til bagning og opbevaring

  • Jeg kan godt lide at smøre min gryde, derefter mel den (eller brug en bagespray med olie og mel), og beklæd derefter bunden af ​​gryden med pergament og smør eller sprøjt den. Dette vil forhindre bunden i at klæbe.
  • Jeg lader brødet køle af i gryden i cirka 10 minutter, før jeg tager det ud på en rist for at blive færdig med at afkøle. Kør en kniv eller metalspatel rundt om grydens omkreds, hvis brødet ikke vil slippe. Jeg plejer at give den et lille puf frem og tilbage for at se, om den er løs.
  • Afkøl brød til stuetemperatur, før det pakkes ind og opbevares. Brødet vil faktisk smage bedre, hvis du venter en dag med at prøve. Men jeg kan aldrig lade være! Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage, derefter i køleskabet i op til en uge og i fryseren i et par måneder.

Orange Appeal: Sød og velsmagende

Udover at være en fantastisk kok, er Jamie en utrolig talentfuld forfatter. Tjek hendes blog, Life’s a Feast, for at se hendes smukke kreationer i køkkenet, mens de bliver trukket ind af det garn, hun spinder. Hendes kærlighed til citrus stammer fra hendes opvækst i Florida og fortsætter den dag i dag, hvor hun og hendes mand ejer et hotel i Frankrigs Loire-dal.

Jamies hjemmelavede syltetøj og gelé serveres til morgenmad på Hotel Diderot. Jeg forestiller mig, at der er noget citrus involveret i at lave disse smørepålæg. Jeg håber at være gæst en dag – helt klart på min bucket list!

Jamies essays og opskrifter er blevet offentliggjort i Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping og mere. Orange Appeal ville være en fantastisk gave til dig eller en kok i dit liv! Tilføj et brød af dette tranebær nøddebrødogså!

Ofte stillede spørgsmål

Kan frosne tranebær bruges?

Ja, både friske og frosne tranebær vil fungere i et hurtigt brød. Optø ikke tranebærene, hvis du bruger frosne, men smid dem i et strejf af mel for at hjælpe med at absorbere den væske, de kan udskille, når de optøs og tilberedes i ovnen.
Tørrede tranebær kan bruges som en sidste udvej. Bare rehydrer dem i noget varmt vand eller varm appelsinjuice før brug.

Hvornår er tranebær i sæson?

Tranebær høstes fra midten af ​​september til midten af ​​november, hvilket gør dem perfekte at bruge til Thanksgiving. Det meste af den amerikanske afgrøde dyrkes i moser i Wisconsin.

Hvordan ved du, hvornår din tranebærbrødopskrift er tilberedt?

Det er vigtigt ikke at trække det ud af ovnen for tidligt, da midten bliver rå og toppen af ​​brødet synker. Brug tandstikkertesten til at tjekke, om dit brød er færdigt, ved at stikke en tandstikker ind i midten af ​​brødet.
Hvis det er rent, når du trækker det ud, er brødet færdigt. Hvis der er dej på din tandstik, skal den have mere tid i ovnen. Det kan være nødvendigt at tjekke det et antal gange (og et antal steder) for at sikre, at det er helt kogt.

Hvordan opbevarer du tranebærvalnøddebrød?

Den kan opbevares ved stuetemperatur i cirka 3 dage, hvis den er pakket godt ind, og dit køkken er relativt køligt. Opbevar den derefter i køleskabet i op til en uge. Den kan også fryses i op til 3 måneder.
Sørg for, at den er pakket ind i plastik og/eller folie, og derefter anbragt i en frysesikker Ziploc-pose med al luften fjernet. Optø natten over i køleskabet og server ved stuetemperatur.

Kan du lave muffins med denne opskrift?

Ja, bare fyld din tilberedte muffinform 2/3 fuld af dej og bag indtil en tandstikker, der er indsat, kommer ren ud, cirka 20 minutter.

Du vil måske også syntes om:

Elsker du denne opskrift? Efterlad venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter!

ingredienser

Streusel topping:

  • 3 spsk mel

  • 3 spsk brun farin

  • 1/4 tsk stødt kanel

  • 2 spsk usaltet smør i tern*

Brød:

  • 1 appelsin, saftet og skrællet

  • Kogende vand

  • 2 spsk usaltet smør*, i tern og ved stuetemperatur

  • 1 æg

  • 1 kop sukker

  • 1 kop hele eller groft hakkede friske eller frosne (optøede) tranebær

  • 1/2 kop grofthakkede valnødder**

  • 2 kopper mel

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk natron

  • 1/2 tsk salt

Instruktioner

  1. For at lave streusel-toppen skal du lægge mel, brun farin og kanel i en skål og blande sammen.
  2. Tilsæt smørret, og brug kun fingerspidserne til at gnide hurtigt ind i de tørre ingredienser, indtil det ligner fugtigt sand, og der ikke er nogen klumper af smør tilbage.
  3. Afkøl i køleskabet, mens du tilbereder det hurtige brød.
  4. Forvarm ovnen til 325º. Smør en standard 9 x 5 x 2 1/2-tommer brødform og sæt til side.
  5. Tilsæt nok kogende vand til appelsinjuicen til at lave 3/4 kop væske. Tilsæt skal og smør og rør, indtil smørret er smeltet.
  6. Pisk eller pisk æg og sukker sammen i en stor skål, indtil det er blandet og lyst og luftigt. Hæld appelsinblandingen i æggeblandingen og rør sammen. Vend tranebær og valnødder i.
  7. I en separat skål blandes mel, bagepulver, natron og salt sammen. Rør melblandingen i appelsinblandingen, indtil den er godt blandet.
  8. Fordel dejen i den forberedte brødform. Drys streusel jævnt over toppen af ​​dejen, og bryd eventuelle klumper op med fingerspidserne.
  9. Bages i 55-60 minutter, eller indtil midten er sat og toppen er gyldenbrun.
  10. Lad brødet køle af i gryden på en rist, inden du skyder en kniv rundt om kanterne, så den løsner sig og løsner sig.***

Noter

*Du kan erstatte pekannødder med valnødder.

**Jeg brugte saltet smør og reducerede saltet til 1/4 tsk.

***Jeg smører gryden og beklæder bunden med et rektangel af bagepapir. Så smører jeg toppen af ​​pergamentet og drysser det hele med mel.

Hvis du bruger frosne tranebær, smid dem i et strejf af mel for at hjælpe med at absorbere enhver væske, de udskiller.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

16

Portionsstørrelse:

1 skive

Beløb per portion:

Kalorier: 177Total fed: 6gMættet fedt: 2gTransfedt: 0gUmættet fedt: 3gKolesterol: 19mgNatrium: 143mgKulhydrater: 29 gFiber: 1gSukker: 15 gProtein: 3g


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *