Opskrift + billeder af Samantha Scott
Denne opskrift er et vegansk twist på et klassisk majsbrød. Det bager fugtigt op med sprøde kanter og komplimenterer perfekt retter som suppe eller chili.
INGREDIENSER
- 1½ kop majsmel
- 1½ kop universalmel
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk vegansk sukker
- 1 tsk salt
- 1 1/4 kop plantebaseret mælk – Soja, mandel, havre eller cashew er alle gode muligheder her.
- 1 kop vand
- ⅓ kop økologisk let olivenolie
VEJLEDNING
- Forvarm din ovn til 400F.
- Beklæd en bradepande med bagepapir. Brug en 8×8-tommer pande til tykkere majsbrød eller 9×13 til tyndere. Som et alternativ til bagepapiret kan du bruge 1 spsk økologisk let olivenolie til at smøre grydens bund og sider. Bemærk, at brug af olien til at smøre panden kan gøre skorpen på dit majsbrød mere sprød.
- Tilsæt alle tørre ingredienser (majsmel, mel, bagepulver, sukker og salt) i en røreskål og pisk, indtil det er helt blandet.
- Tilsæt de våde ingredienser (plantebaseret mælk, vand og olie) en ad gangen og pisk igennem, indtil de netop er blandet.
- Hæld dejen i en ildfast fad med bagepapir.
- Bages ved 400F i cirka 30 minutter, eller indtil toppen er gylden og begynder at danne revner.
- Lad afkøle i et par minutter. Skær i skiver og server straks. Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til en uge.