Vilde ris, hvide bønner og tomater – Rancho Gordo

Print

Salater

Vegetarisk

Hvide bønner

Mens sommerens bedste tomater er ved at være ved at være slut, har jeg fortsat min besættelse af udblødte arvestykkestomater. Jeg har kastet dem med frisk mozzarella over pasta og i aftes lavede jeg denne meget enkle sammensatte salat. Brug rester eller lav komponenterne specielt til denne ret: vilde ris, udblødte tomater og cremede hvide bønner som Cassoulet eller Alubia Blanca. Denne opskrift er til én portion, men du kan nemt skalere opskriften op, hvis du serverer flere.

Ingredienser:

  • 1 stor arvestykke tomat, i tern
  • 2 spsk frugtagtig ekstra jomfru olivenolie, plus mere til drypning
  • Salt og friskkværnet peber efter smag
  • Rancho Gordo ananaseddike efter smag
  • 1 kop kogte Rancho Gordo vilde ris
  • 1/2 kop kogte hvide bønner, såsom Rancho Gordo Cassoulet eller Alubia Blanca bønner
  • Frisk hakket persille til pynt

Serverer 1

  1. I en skål kombineres tomat, olivenolie, salt og peber og eddike. Lad stå i mindst 30 minutter.
  2. For at lave salaten, smid de vilde ris med en generøs skvæt olivenolie. Lav en ring omkring en skål med risene, tilsæt derefter de macererede tomater og til sidst de kogte bønner. Drys med persille og måske forkæl dig selv med et lille skvæt olivenolie.



← Ældre indlæg

Nyere indlæg →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *