Whoopie Pies – Tips til at lave derhjemme

Disse Klassiske Whoopie Pies er to fugtige runde chokoladekager fyldt med en magisk glasur af skumfiduscreme, smør og melis!

Med skumfidusfnug fyld klemt mellem to mini kager, disse Chokolade Whoopie Pies skiller sig ud fra alle de andre opskrifter! Transporter dig selv mod nordøst med disse berømte Maine Whoopie Pies!

Klassiske Whoopie Pies på hvide desserttallerkener.

Hvorfor du skal lave

  • Hvis du kan lide chokoladekage, vil disse minikager rokke din verden!
  • Derudover er fyldet lavet med skumfiduscreme udsøgt. Blandingen af ​​smør, skumfiduscreme og pulveriseret sukker skaber en ekstraordinær konfekt.
  • De er bærbare godbidder – perfekte til picnic, snacks og madpakker (pak nogle servietter!).

Whoopie-tærter var ikke mainstream i min hjemby Ames, Iowa. Faktisk havde jeg aldrig smagt en, før jeg bagte en portion til min familie for et par år siden. At se Martha Stewart lave Cranberry Island Whoopie Pies på hendes show var nok til at motivere mig til at løbe til Sur la Table og købe et par muffinforme (der er et Amazon-link i opskriftskortet nedenfor).

Ingrediensnoter

  • Køkkenhæfteklammer – Sukker, salt, bagepulver, mel
  • Smør – Ved stuetemperatur; ekstra nødvendigt for at smøre muffinsformen.
  • Æg – Ved stuetemperatur
  • Vanille ekstrakt – Ægte vanilje, ikke kunstigt aromatiseret
  • Kærnemælk – Se, hvordan du foretager en erstatning, hvis det er nødvendigt, under eksperttipsene nedenfor.
  • Kakaopulver – Sigt, hvis den er klumpet.
  • Flormelis (Konditorsukker) – Sigt.
  • Marshmallow creme – Jeg bruger en 7-ounce krukke af mærket Jet Puff.
Klassiske Whoopie Pies på en hvid keramisk serveringsbakke.

Eksperttips:

Mens Nick var hjemme til sin vinterferie på universitetet, bad han og Katie om endnu et parti af disse flerårige favoritter. Det var over et år siden, jeg sidst lavede denne version af whoopie-tærter, men det er virkelig vores favorit. Vi svævede alle rundt om røreskålen for at prøve eventuelle resterende fyld. Ærter i en bælg, det er vi! Min mand siger, at de er som over-the-top Suzie-Q’er, hvilket er en god ting, tror jeg. Jeg håber du vil give dem en chance!

  • Der er nogle opskrifter, der ikke kræver en speciel pande, men hvis du bager meget, er det værd at købe en “muffin top”-pande.
  • PRO-tip: Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, kan du lave den derhjemme med 2 køkkenhæfteklammer. Kom 1 spiseskefuld citronsaft eller en neutral farveeddike i et 1 kop flydende målebæger. Fyld koppen til 1 kop mærket med sød eller 2 % mælk. Rør og lad hvile i 5-10 minutter før brug.
  • Pisk ikke dejen for meget, da det vil overaktivere gluten i melet.
  • PRO-tip: Spray skeen eller spatelen med Pam, før du forsøger at få skumfiduscremen ud af glasset. Det vil minimere klæbning.
  • Afkøl whoopie-tærterne helt, inden de fyldes.
  • For en “fancy” præsentation, brug en stjernespids til at røre fyldet i i stedet for en kniv eller offset spatel.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor hedder de Whoopie Pies?

Det usædvanlige navn ser ud til at stamme fra Pennslyvania-hollænderne, der rapporterede, at deres mænd og børn svarede med et “Whoopie!!!” når disse blev serveret.

Hvornår opstod Whoopie Pies?

Der er en del kontroverser om, hvor den første whoopie pie opstod, selvom det er aftalt, at de først dukkede op i 1920’erne. Uanset om det er i Maine, hvor min opskrift stammer fra, eller i Amish-landet Pennsylvania, er disse småkager, tærter, sandwiches, kager, eller hvad du nu vil kalde dem, en elsket lækkerbisken!

Kan du lave Whoopie Pies uden særlige pander?

For dem, der ikke vil investere i to nye muffinsforme (eller låne dem af mig), er her endnu en Martha opskrift du kan lide i stedet. Jeg vil anbefale at bruge skumfidusfyldet nedenfor, uanset hvilken opskrift du prøver.

Hvordan opbevarer du Whoopie Pies?

Whoopie tærter kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 dage, og opbevares derefter i køleskabet i 3-4 dage mere. Lad være med at stable nybagte whoopie pies, da de fugtige kager klæber til hinanden.
Whoopie tærter fryser godt i op til 3 måneder. Afkøl først, og pak derefter hver ind i plastfolie, så du kan trække en ad gangen, når chokoladetrangen slår til!

Du vil måske også syntes om:

Elsker du denne opskrift? Efterlad venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter!

ingredienser

Whoopie Pies:

  • ½ kop smør, ved stuetemperatur plus mere til muffinsforme

  • 2 kopper sukker

  • ½ tsk salt

  • 2 store æg

  • 1 ½ tsk vaniljeekstrakt

  • 1 ½ tsk bagepulver

  • 1 kop kærnemælk

  • 1 3/4 kopper mel

  • ¾ kop kakaopulver

  • ¾ kop kogende vand

Til påfyldning:

  • 1 kop smør

  • 2 kopper sigtet pulveriseret sukker

  • 1 7-ounce krukke skumfiduscreme

  • 2 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350º. Smør to 4 tommer muffinforme. For hver kop med en pergamentrunde, derefter smørpergament.
  2. Fløde smør og sukker i en røremaskine med pagajtilbehøret, indtil det er blandet. Tilsæt salt, æg og vanilje. Pisk indtil lige kombineret.
  3. Bland bagepulver og kærnemælk i en lille skål. Tilsæt cirka en tredjedel af melet til røremaskinen, derefter halvdelen af ​​kærnemælken, en anden tredjedel mere mel, den sidste kærnemælk og den sidste af melet, bland godt mellem hver tilsætning.
  4. I en anden skål piskes kakaopulver med kogende vand, til det er glat. Tilsæt til dejen og bland til det er godt blandet.
  5. Fyld hver muffinkop med ¼ kop dej. Bag forme i 9 minutter, drej panderne og bag yderligere 9 minutter. Afkøl lidt, før du fjerner kagerne på rist for at køle helt af.
  6. Lav fyld: flød den ene kop smør og pulveriseret sukker i en røremaskine med pagaj i cirka tre minutter, tilsæt derefter skumfiduscreme og vanilje. Bland indtil godt kombineret.
  7. Placer generøs ¼ kop fyld på bunden af ​​muffintoppen. Læg den anden kage ovenpå for at danne en whoopie pie.

Noter

Kan opbevares tildækket ved stuetemperatur i 1-2 dage, og opbevares derefter i en lufttæt beholder i køleskabet. Må ikke stables, da de fugtige kager klæber til hinanden.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

10

Portionsstørrelse:

1

Beløb per portion:

Kalorier: 723Total fed: 31 gMættet fedt: 18 gTransfedt: 1gUmættet fedt: 10 gKolesterol: 115mgNatrium: 630mgKulhydrater: 106 gFiber: 2gSukker: 78 gProtein: 7g


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *