Wilfa prøver igen » CoffeeGeek

Det er 2013. Verdensberømte (og også meget polariserende) Tim Wendelboe, den 2004 verdensmester i barista og flere gange nordisk stegemester, meddelte verden, at han arbejdede med et firma i Norge kaldet Wilfadesign af en ny automatisk dryp kaffemaskine. Wilfa er et velkendt mærke i Skandinavien, der designer og fremstiller en række små apparater fra juicere til blendere; de ligner faktisk Skandinaviens Breville. I 2013 besluttede de sig for at tage kaffe for alvor, idet de slog sig sammen med Wendelboe og de forskellige nordiske Barista-arrangementer.

I 2014 ramte denne maskine nordamerikanske kyster som Wilfa Precision Coffee Maker, importeret og solgt udelukkende af Williams Sonoma (her er en Archive.org optagelse af deres salgsside for enheden). Marketingfremstødet online var imponerende. Wendelboe bloggede om det og rejste rundt og markedsførte det. Adskillige fremtrædende kaffebloggere fra tiden blev betalt for at skrive maskinen op på positive måder. Wilfa selv skabte endda en hjemmeside omkring Wilfa Precision, der ikke så meget promoverede maskinen specifikt, men voksede poetisk om Nordic Coffee Culture, hvilket passede Wilfa Precision meget tæt ind i det koncept. Og Williams Sonoma gjorde selv et stort markedsføringsskub for maskinen, da den blev introduceret.

Wilfa Precision-modellen, som Williams Sonoma importerede til USA i 2014.

I 2015 kontaktede jeg en insider, jeg havde hos Williams Sonoma (WS), og bad om at få en Wilfa Precision sendt til CoffeeGeek til test og gennemgang. Min kontakt ringede tilbage til mig (usædvanligt for tiden – de ville normalt bare sende en e-mail) og fortalte mig i telefonen “du vil ikke teste denne maskine. Vi er i gang med at afbryde det og droppe vores resterende lager til overbeholdningskanaler. Den har mange problemer”.

Og ganske rigtigt kort tid senere stoppede WS med at sælge Precision og forsøgte endda at stoppe med at servicere produktet. Det resterende lager endte på Amazon og andre overstock-blowout-websteder i USA, og blev tilbudt med op til 80 % rabat på detailhandlen. Så en efter en forsvandt alt det smarte reklamemateriale og blogging-omtaler af Wilfa Precision. Wendelboe trak endda alt indhold om den amerikanske model ud af sin egen blog i 2016. Du vil ikke finde meget om den originale maskine online længere, gem til Daily Coffee News’ introduktionsartikel om det og en masse 1-stjernede anmeldelser på Amazon. Wilfa selv opgav deres amerikanske hjemmeside for bryggeren (det er dog stadig oppe når dette skrives). Der var også nogle ret hårde tråde i de gamle CoffeeGeek-fora om maskinen.

Hvorfor sådan en spektakulær fiasko? Det er det ord: fiasko: Precision i USA havde en høj fejlrate, primært relateret til den AC-drevne pumpe. Jep, alle Wilfa-kaffemaskinerne kører på en pumpe (af specifikke designårsager, beskrevet i vores kommende første kig på en ny Wilfa-maskine), så uden en pumpe er det DOA. Og hvis pumpen virkede, dukkede andre fejlpunkter op i bryggeren, herunder problemer med aluminium, der blev brugt i maskinens indre, hvordan kaffekanden ville skille sig ad og meget mere.

Wilfa Precision var en smuk maskine.

Tag dog ikke fejl: Wilfa var en fantastisk smuk maskine med et væld af løfter og innovationer, der ikke rigtig blev set som en pakke på nogen anden automatisk dryp kaffemaskine. Den havde evnen til at vælge flowhastigheder mekanisk, og blev endda en fuld nedsænkningsbrygger til ekstra små bryg (under 300 ml). Det aftagelige reservoir var fantastisk og forbliver unikt i automatiske drypbryggere den dag i dag. Adgangen til bryggekammeret, mens maskinen var i drift: også fantastisk. Det er så ærgerligt, at den originale Precision fejlede i USA.

Med Precision-fejlen forsvandt Wilfa faktisk fra den amerikanske markedsplads mellem 2016 og 2022 (deres kaffeudstyr var deres eneste rigtige indtog på dette marked). Wilfa fortsatte som en succesfuld virksomhed i Europa, der fremstillede alle deres andre små apparater, men tog lidt tid på at omkonstruere og forbedre deres udvalg af automatisk dryp kaffebryggere, lære af deres fejl og arbejde med nye berømte verdensmestre i barista (som James Hoffmann) , der har rådført sig med virksomheden).

Gå ind i Wilfa Performance

Wilfa Uniform Kværn med Wilfa Performance Coffee Maker, begge med Lardera Coffee branding.

I 2019 annoncerede Wilfa den nye Wilfa Svart Performance automatiske drypbrygger i Europa, en maskine, der tog alle de originale Wilfa Precisions bedste funktioner (valgbare flowhastigheder, let tilgængelig bryggegruppe, aftageligt reservoir, fantastisk flot udseende og pumpedrift). og rettede alt – det store, det lille, det minut – der var galt på Precision.

Den nye Performance-model har nu et par års salg i Europa, og der er blevet fremsat påstande om, at der har været minimale garanti- eller reparationsproblemer med bryggeren. De er så sikre på det, at de har hele 5 års garanti på den nye maskine i Europa.

Der har ikke været meget i vejen for uafhængige anmeldelser af den nye Performance-model; Selv James Hoffmann, som har rådført sig med Wilfa, har ikke lavet en videoanmeldelse udelukkende for den nye maskine; han har dog fremhævet det i en sammenligningsvideo og rangerer det højt.

Hoffmanns nylige video, der sammenligner seks automatiske dryp kaffemaskiner.

Når det er sagt, er de få uafhængige anmeldelser derude, der har set på den europæiske variant af Performance, ret gunstige.

Wilfa ved, at det er meget vigtigt at genindtræde på den nordamerikanske markedsplads og gøre det rigtigt, så efter to års salg i Europa og meget mere test, ingeniørarbejde og planlægning, har virksomheden officielt lanceret sin tilbagevenden til det amerikanske marked i samarbejde med Lardera kaffeden nye eksklusive importør af 110v-versionen af ​​Wilfa Performance. Det vil være tilgængeligt dette tidligt efterår til salg for $249.

Vi har testet en enhed i over en måned nu, og vil have et meget omfattende og eksklusivt første opslag om et par dage; det bliver det første virkelig detaljerede kig på denne 110V-variant af Performance i Nordamerika.

Vi talte med Larderas administrerende direktør og ejer Michael Cramer om, hvad der er blevet ændret og forbedret i Wilfa Performance sammenlignet med Williams Sonoma Precision-modellen fra 2014.

“Pumpen er blevet ændret fra vekselstrøm til en jævnstrømsmotor, hvilket giver meget højere pålidelighed.” sagde Cramer. “De trykte kredsløbskort (PCB’er) er også blevet ændret og konstruktionen forenklet for at få meget lavere fejlprocenter på nye Wilfa-kaffemaskiner sammenlignet med den første generations brygger.”

Jeg spurgte om, hvordan andre dele af Precision blev forbedret, herunder problemer med vandlinjerne i den ældre Precision. ”Den ældre model havde aluminium i rørene, som nemt blev tilstoppet. Wilfa skiftede til alt rustfrit stål inde i rørsystemet, hvilket i høj grad forbedrer Peformance’ens pålidelighed.” sagde Cramer.

Med hensyn til andre forbedringer i den nye Performance-brygger gik Cramer i detaljer: “Den overordnede konstruktion af Wilfa Performance er anderledes (for de fleste af dens) komponenter, baseret på erfaringer (Wilfa) lært fra den forrige generations maskine.” sagde Cramer. ”F.eks. havde (Precisionens) aluminiumshus kosmetiske problemer, så det er erstattet med et plastikhus i den nye Performance-model, som har en metalbruserarm. Ydeevnen er også meget mere ryddelig indeni, med mindre brug af lim, og den er designet til at være meget nemmere at reparere. Kaffekaraflen er forbedret ved at have meget forbedret hældedesign, og være lavet i ét stykke, hvor den tidligere model havde forskellige dele limet sammen. Selv vandtanken er nemmere at fjerne på Performance-modellen og har en ny låsemekanisme.”

Nogle tidlige tanker om Wilfa-forestillingen

Vi er i øjeblikket ved at teste og evaluere en af ​​de første Wilfa Performance-modeller, der ankommer til Nordamerika, og vores eksklusive første kig vil være klar i løbet af få dage.

Hvad jeg kan sige er dette: Maskinen har i løbet af en måneds test indtil videre været stort set fejlfri. Endnu mere er jeg oprigtigt begejstret for at bruge Wilfa Performance på daglig basis, og det kan jeg ikke sige om de fleste auto-dryp kaffemaskiner, jeg har evalueret gennem årene. Jeg fandt mig selv i at pille og eksperimentere med ting, jeg aldrig troede, jeg kunne gøre med en automatisk dryp kaffemaskine, inklusive fuldmætningsbryg, tilpasning af flowhastigheden gennem en brygningscyklus og endda manipulation af kaffeopslæmningen i filterkammeret under brygningscyklussen.

Den justerbare krave på filterkurvholderen er en af ​​mange innovationer og unikke egenskaber ved Wilfa kaffebryggerne.

Om noget er den nye Performance endnu mere slående smuk på den fantastiske skandinaviske minimalistiske måde, end den gamle Wilfa Precision var, og næsten alt vedrørende denne maskine, fra den måde vandbeholderen fungerer på, til den måde kaffekanden hældes på, er fantastisk.

Så følg med!


Mark er certificeret som canadisk, USA og World Barista Championship dommer inden for både sensoriske og tekniske områder, ligesom han har arbejdet som instruktør i kaffe- og espressotræning. Han startede CoffeeGeek i 2001.


Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *